Требования к качеству воды для производства напитков
Показатели качества
для производства
ГОСТ
ДСАНПИН
водки*
пива
б/а напитков
2874-82
№ 136/1940
Органолептические:
вкус, баллы
0
0
0
2
2
запах, баллы
0
0
0
2
2
цветность, о
10.0
10.0
10.0
20.0
20.0 (35)
мутность по стандартной шкале, мг/дм3
0 - 1.0
0.5 - 1.0
1.5
0.5 (1.5)
Токсичные нежелательные примеси, мг/дм3
общая радиоактивность, бк/л
не реглам.
0.33
0.33
18.5
1.1 Бк/кг
свинец
не реглам.
0.3
0.1
0.03
0.01
медь
не реглам.
0.5
1.0
1.0
1.0
цинк
не реглам.
5.0
5.0
5.0
отсут. **
ртуть
не реглам.
0.005
0.005
не реглам.
отсут. **
кадмий
не реглам.
0.003
0.001
не реглам.
отсут. **
хлор свободный
не реглам.
0.3
0.3
0.3 - 0.5
0.3 - 0.5
фтор
не реглам.
не реглам.
1.5
0.7 - 1.5
0.7 - 1.5
алюминий
не реглам.
0.5
0.1
0.5
0.2 (0.5)
барий
не реглам.
не реглам.
не реглам.
не реглам.
0.1
берилий
не реглам.
не реглам.
не реглам.
0.0002
не реглам.
молибден
не реглам.
не реглам.
не реглам.
0.25
не реглам.
никель
не реглам.
не реглам.
не реглам.
не реглам.
0.1
мышьяк
не реглам.
не реглам.
0.05
0.05
0.01
полиакриламид
не реглам.
не реглам.
не реглам.
2.0
не реглам.
селен
не реглам.
не реглам.
не реглам.
0.001
0.01
стронций
не реглам.
не реглам.
не реглам.
7.0
не реглам.
Технологические показатели, мг/л
K + Na мг-экв/л
100 - 120
200
200
не реглам.
не реглам.
Ca + Mg мг-экв/л
0.1
4.0
0.7
7.0
1.5 - 7 (10)
магний
не реглам.
следы
не реглам.
не реглам.
10 - 80
марганец
0.1
0.1
0.1
0.1
0.1
железо
0.05
0.1
0.2
0.3
0.3
силикаты
5
4.3
4.3
не реглам.
не реглам.
нитраты
5
10
10
45
45
хлориды
40 - 50
100 - 150
100 - 150
350
250 (350)
гидрокарбонаты
100 - 200
300
300
не реглам.
не реглам.
полифосфаты
0.1
0.5
0.5
3.5
не реглам.
сульфаты
50
100 - 150
100 - 150
500
250 (500)
сухой остаток
250 - 350
500
500
1000
100 - 1000 (1500)
щелочность общая мг-экв/л
1.5 - 2.0
0.5 - 1.5
1.0
не реглам.
0.5 - 6.5
щелочность гидратная мг-экв/л
0
не реглам.
не реглам.
не реглам.
не реглам.
окисляемость мг О2/л
2.0
2.0
2.0
не реглам.
4
взвешенные вещества
не реглам.
25
не реглам.
не реглам.
не реглам.
величина рН
не реглам.
6 - 6.5
3.0 - 6.0
6.0 - 9.0
6.5 - 8.5
Пщ
не реглам.
> 1
не реглам.
не реглам.
не реглам.
Ca : Mg
не реглам.
>2
не реглам.
не реглам.
не реглам.
Примечание: показатели, обозначенные в скобках, допускаются с учетом конкретной ситуации. Значения показателей отраслевых стандартов, которые не регламентируются, не должны превышать показатели ГОСТ 2874-82 "Вода питьевая".
* приведенные требования к водке, что производится из спирта Экстра и Люкс.
** Значения показателей определяются границей чувствительности стандартных методов определения.
